Avis aux amateurs de pizza ! Si vous vous rendez dans la magnifique ville italienne qu’est Florence, il ne fait aucun doute que vous chercherez où déguster les meilleures pizzas de la ville. Dans cet article, nous vous proposons un tour des différentes pizzerias incontournables pour satisfaire vos papilles et ainsi en prendre plein la vue… et l’appétit.

Le choix entre tradition et modernité

Il est indéniable qu’à Florence, comme partout en Italie, certains restaurants ont su préserver et perpétuer l’authenticité de la pizza, tandis que d’autres ont adopté une approche plus moderne. Pour profiter pleinement de votre séjour, n’hésitez pas à varier vos expériences gustatives en essayant aussi bien des pizzerias où la tradition prévaut, que celles qui utilisent les dernières innovations dans le domaine de la cuisson au feu de bois ou encore sur pierre.

Pizzerias traditionnelles

Trois établissements se détachent parmi ceux qui ont su conserver ce précieux héritage : Pizzium, Gustapizza et I’Tuscani 2. Ils offrent tous trois un choix varié de pizzas réalisées avec passion et savoir-faire, sans négliger la qualité des ingrédients. Les pâtes sont ainsi préparées avec soin et confèrent aux pizzas leur texture si caractéristique, moelleuse et légèrement croustillante. Vous aurez également la possibilité de les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant par exemple de l’huile d’olive extra vierge, des olives noires ou encore des artichauts.

Pizzerias innovantes

Si vous préférez les concepts plus modernes, S. Ferdinando et Osteria Santo Spirito vous proposent une expérience unique, notamment grâce à leur four à bois rotatif qui assure une cuisson homogène de vos pizzas. Outre cette particularité technique, ces deux établissements offrent également un grand choix de garnitures inédites, afin que chacun puisse y trouver son bonheur.

Choisir selon le quartier

Florence est une ville qui s’étend sur plusieurs quartiers aux ambiances variées. Pour déguster la meilleure pizza de Florence en fonction du quartier dans lequel vous vous trouvez, voici quelques informations utiles pour vous aider à faire votre choix :

San frediano

Situé au cœur du quartier animé de San Frediano, Il Pizzaiuolo est un incontournable pour quiconque souhaite profiter d’une excellente pizza dans un cadre intime et chaleureux. Son atout majeur réside sans conteste dans sa préparation des pâtes : réalisées avec une farine spéciale provenant directement de Naples, elles sont pétries avec soin et reposent pendant plusieurs heures avant d’être façonnées et enfournées sous vos yeux. Ne manquez pas de goûter aux spécialités locales comme la pizza napolitaine.

Santa croce

Dans le quartier de Santa Croce, à deux pas de la célèbre église éponyme, le restaurant All’antico Vinaio est une valeur sûre pour trouver la meilleure pizza à Florence. Réputé pour ses sandwichs typiques et généreusement garnis, cet établissement se distingue également par ses pizzas cuites au feu de bois qui raviront les palais les plus exigeants.

San lorenzo

Située dans le quartier de San Lorenzo, La Divina Pizza offre un cadre décontracté et convivial avec des tables installées en plein air pour profiter d’une agréable soirée d’été. Les amateurs de pizzas préparées selon la tradition napolitaine seront comblés par l’excellent rapport qualité-prix proposé sur place.

Prix des pizzas : chaque budget trouve son bonheur

Découvrir les meilleurs endroits pour savourer une bonne pizza à Florence ne nécessite pas forcément de disposer d’un gros budget fun-pizza. En effet, que vous soyez plutôt du genre à vous offrir une petite extravagance culinaire ou à opter pour des choix plus raisonnables et économiques, voici quelques options à prendre en considération :

I’Tuscani 2 – Le choix le plus abordable

Le petit frère du célèbre I’Tuscani propose une carte concise mais ô combien efficace. En misant sur la simplicité et la qualité des ingrédients, I’Tuscani 2 met en avant des recettes de pizzas économiques (environ 6 €), tout en garantissant une expérience gustative réussie.

Il Pizzaiuolo – L’excellence à un prix intermédiaire

Toujours soucieux de la qualité des produits utilisés, Il Pizzaiuolo propose des pizzas allant de 8 à 10 € pièce, où chaque bouchée est une invitation au voyage pour les papilles. Le Margherita d’Amelia, notamment, est très appréciée et constitue l’une des références incontournables du restaurant.

Santo Spirito – Goûter au must sans se ruiner

Pour ceux qui seraient prêts à mettre le prix adéquat, là encore, nul besoin de débourser une fortune : comptez entre 13 et 15 € pour déguster l’une des meilleures pizzas de Florence dans cette enseigne, avec un choix de saveurs riche et varié pour combler vos envies.